Bir çok yabancı fitness modelin dilinde high protein low fat cottage cheese  , yahu nedir bu cottage cheese diye düşününce ve basit bir chicken translation yapınca keçi peyniri diyesi geliyor insanın aklına halbuki bizim kültürümüzde keçi peyniri bol yağlı hatta yağından rengi sarıya kaçan ve bayağı tuzlu bir peynir çeşididir  . Oysa yurt dışındaki cottage cheese denilen şey tam da bizim bildiğimiz lor peyniridir. Tek fark yurt dışında lor peyniri kremaya yakın bir kıvamda kapalı kutularda satılmaktadır ve tuzsuz akışkan bir peynirdir.

Peki Lor peynirini diğer peynirlerden farklı kılan şey nedir ?

Çok basit içeriğindeki protein miktarının yüksek yağ oranının çok düşük olmasıdır . Zaten kullandığımız whey proteinlerinin hepsinin hammaddesi süttür ,ancak lor peyniri casein denilen ve geç sindirilen bir protein açısından zengindir ve bu yüzden geceleri yatmadan önce yada ara öğünlerdeki hafif sandviçlerde tercih edilir..  İçerdiği yüksek protein miktarı ve düşük yağ oranıyla bir çok diyetisyenin gözdesi olmuş ,dukan diyeti yapanlar , paleo diyeti yapanlar için bulunmaz bir nimet olan lor peyniri sporcular ve zayıflamak isteyenler için vazgeçilmez bir besindir . Bir çok marketin peynir reyonlarında rahatlıkla bulabileceğiniz lor peynirinin fiyatının da diğer peynirlere nazaran uygun olması onu biraz daha cazip hale getiriyor.

Lor peyniri nasıl yapılır ?

Bir çoğumuz küçükken annelerimizin kaynattığı sütün kesilmesine şahit olmuşuzdur .Topaklanan süt değişik bir forma girer ve annelerimiz süt kesildi diye yakınırlardı . İşte lor peyniri de bu kesilmiş sütün ürünüdür . Geçenlerde devamlı alışveriş yaptığım markette tuzsuz lor kalmamıştı bende , merakımı gidermek için evde kendi tuzsuz lor peynirimi yaptım 🙂 sonuç harikaydı tatlıların içerisinde zaman zaman kullandığım bu peynirin tamamen tuzsuz olması yaptığım tatlılara daha farklı bir lezzet getirdi . Deneyip denememek size kalmış ancak şunu yine de belirtmeliyim marketten hazır aldığınız lor daha zahmetsiz ve uygun fiyatlıda olsa evinizde bir defa bu tarifi denemelisiniz.

Malzemeler :

2 litre yarım yağlı veya light süt

yarım çay bardağı limon suyu

2 litre sütü bir tencereye alıp kaynatıyoruz , tam kaynamaya başladığında altını kısıp limon suyunu boşaltıyoruz ve bir kepçeyle karıştırıyoruz . Süt yavaş yavaş topaklanmaya başlıyor yaklaşık 15-20 dk kısık ateşte sütün tamamen kesilmesini bekleyip bir süzgeç yardımıyla topakları suyundan ayırıyoruz . Totalde 2 litre sütten 300 gram gibi bir peynir elde ettim miktar azdı ama tadı şahaneydi 🙂

300 gram lor peyniri  ortalama : 51,9 gr protein , 1,2 gram yağ ,  5,7 gr karbonhidrat ,  255 kalori 

Reklamlar
yorum
  1. oguzhan dedi ki:

    hocam bu işin pirisin bence. mercimek tarifin var mı mesela bi akşam 150 gram mercimek tüketmek istiyorum sadece nasıl bişey yapılabilir bir de bu senin yaptığın lor peynirinin oranlarını ölçtürdün mü?

  2. keromero1 dedi ki:

    Olumlu yorumların için çok teşekkür ederim 🙂 mercimek tarifi olarak şu anda yazdığım bir şu tarif var https://sporcuyemektarifleri.wordpress.com/2014/02/24/yuksek-proteinli-vegan-vejetaryen-hamburger-tarifi/ (yeşil mercimek kullandım )onun haricinde mercimek çorbasının haricinde başka mercimekli bir tarifim yok gibi ama oldukça bloga giriyorum. Bana kalırsa bitkisel kaynaklı proteinleri her zaman masanda bulundur ama direkt olarak bir ana öğün olarak tercih etme. Yurt dışında veganlar için yemeklere koyulan sıvı aminoasitler satılıyordu bitkisel kaynaklı besinlerin eksik aminoasit zincirlerini kapatmak için ama maalesef burada yok. Lor peynirine gelince devamlı takip ettiğim bir güvenilir diyetisyen sitesinden aldığım ortalama verilerdir 😉 Kolay gelsin .

  3. […] su bardağı lor peyniri (150 gr) – ev yapımı lor peyniri tarifim için buraya bakabilirsiniz  :  25,9 gr protein , 0,6 gram yağ ,  28 gr karbonhidrat ,  125,5 […]

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s